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Tabla de quesos y carnes frías -
Selección de la casa, acompañado de frutas de la temporada
Dip Molière -
De 3 quesos, chile xcatic, chipotles desvenados y chicharrón de parmesano
. ...................................................................................................................$365
....................................................................................................................$190
Dip de espinacas y alcachofas -
Muy cremoso, con frescas espinacas y corazón de alcachofa
....................................................................................................................$190
Dip de mariscos-
Receta del chef con selección de mariscos de la temporada ....................................................................................................................$235
Tártara de atún-
Cubos de atún, aderezo spicy, cacahuate y chiles secos ...............................................................................$210
Camarones roca-
Al estilo tempura, aderezados en mayonesa spicy ...............................................................................$220
Ceviche de aguacates -
Cubos de aguacate hass , naranja agria, tomate cherry, cebolla,
cilantro local, tocino crujiente y queso de bola espolvoreado ...................................................................................................................$185
Brusquetas parisinas
Hechas con baguette francés, queso brie, mermelada de cebolla,
aro de cebolla tempura ...............................................................................$165
Moliere trufa frites-
Papas a la francesa, crema de trufa negra, queso parmesano,
tocino, aceite de trufa. ...............................................................................$165
Queso provolone
Exquisito queso provolone ahumado fundido ...............................................................................$195
Ensaladas
Ensalada Mérida
Lechuga orgánica, fresas, supremas de mandarina,
queso parmesano, aderezo de cítricos, pollo a la parrilla ................................................................................$210
Ensalada Capresse-
Queso fresco a la plancha, tomate bola,
aguacate hass , pesto de pepita y naranja agria ................................................................................$220
Ensalada pera y miel-
Espinacas frescas, queso cabra, pera, nueces caramelizadas,
pollo a la parrilla, aderezo de miel de Dzidzilché ................................................................................$210
Pizzas
Alfredo-
Salsa Alfredo, camarones salteados al ajo, queso mozzarella ................................................................................$265
Serrano-
Salsa de tomate, jamón serrano, arúgula, queso de bola
y manchego ................................................................................$250
Angus-
Salsa de tomate, carne molida angus, arúgula,
tomate deshidratado y queso parmesano ................................................................................$245
Lobster-
Salsa de tomate, langosta del caribe a la mantequilla,
queso gouda y mozzarella ***
.....................................................................................................................$495
Platos fuertes
Fusilli Progreso-
Salsa de 4 quesos, vino blanco, camarón,
cubos de plátano frito, aceite de trufa, parmesano .....................................................................................$265
Pechuga Chamchay-
Pechuga de pollo, champiñones, chaya, crema,
vino blanco y puré de papa ....................................................................................................................$220
Salmón en costra de pepita y parmesano-
Marinado en cítricos, acompañado de espárragos
(tiempo de preparación 25-30 min) .....................................................................................................................$320
Bife de vacío a la mantequilla
Jugosa carne de Vacío en mantequilla a las finas hierbas
con 2 guarniciones a a elegir:
Puré de papa, papas a la francesa, papa al romero,
ejotes franceses o ensalada de la casa. .....................................................................................................................$375
Rib eye
Jugoso steak de corte grueso. Servido con papas cambray más una guarnición a elegir.
......................................................................................................................$375
Lasagna Vegetariana
láminas de pasta , salsa pomodoro y queso de cabra
......................................................................................................................$260
Lasagna traicional
láminas de pasta con relleno de carne angus, salsa pomodoro y queso de cabra
......................................................................................................................$270
Hambuguesa Molière-
Carne angus, tocino crujiente, queso cheddar, lechuga, tomate bola .....................................................................................................$260
Hambuguesa Confiture-
Carne angus, mermelada de tomate, queso brie, arúgula ........................................................................................................................$270
Farfalle Rosâtre -
Pasta farfalle, crema rosa de salmón y morron,
trozos de salmón, aceituna negra, parmesano. ..........................................................................................................................$275
Pulpo frito-
Muy crujiente, con xnipec tropical sobre cama de guacamole .....................................................................................................................$365
Lobster Mac & Cheese-
Muy cremoso, con trozos de langosta del caribe
y costra de parmesano *** .........................................................................................................................$460
Postres
Pie Manzana ........................................................................................................................$120
Napolitano Moliére ......................................................................................................................$90
Pastel de chocolate ........................................................................................................................$135
Pastel imposible ........................................................................................................................$90
*Precios en pesos mexicanos (MXN) con impuestos incluidos
**El consumo de pescados y mariscos es responsabilidad del cliente; si cuenta con una alergia favor de comunicársela al mesero
***Extra de langosta $2.35 por gramo